おどろきと感動を

今出来る精一杯を形にしました。
ひらめいたマンマの料理をたくさんの人に食べて頂けることは本当に幸せなことです。
ありがとうございます。
本日人気があったのは重ね煮ポタージュ。
いろんな野菜を水なしでポタージュにしました。
味付け天日塩のみ。
アボカドとトマトの全粒粉サモサの喜んでもらえました。
照り焼きレンコンと黒米のミルフィーユ仕立てが不思議だったようです。
ナッツチーズも添えました。
なんと生のアーモンドで出来ています。

妹の作るデザートも大人気です。
あっさりと柿羊羹。
柿のローケーキ。
豆乳シュー。
ここでしか味わえない手の込んだ逸品になっています。

生食と火食

本日のわらっぱごはん
大豆とヤーコンのアボカド和え
蕪と菊芋の即席柚風味漬け
さつまいものアラメ煮
かぼちゃ豆腐　枝豆入り
キャベツとブロッコリーの蒸し焼き
かぼちゃニョッキのジェノベーゼソースがらめ
ソーメンかぼちゃのチヂミ
ローカリフラワーポテトサラダ
野菜麺　アボカドトマトソースがけ
擬製豆腐の餡掛け
紫芋のポタージュ
新米玄米ごはん
とろろ汁
デザート
ローカカオケーキ
芋カボきんつば

素材をなるべくそのまま

本日のわらっぱごはん
生カリフラワーのポテトサラダ風がお勧めです。
カリフラワーは生で食べるととてもおいしいんですよ。
２種類の餃子も作ってみました。
中身はカボチャひじき君とキノコ味噌君です。
もちろん皮も全粒粉入りで手作りです。
チンゲンサイのエゴマ和えは直前に煎って摺ったエゴマを使いました。
とってもいい香り。
さつまいものオカラ煮はあっさりと。
サラダはカブの麺。
上には自家製ルッコラをのせて胡麻の香りがいい感じ。
白菜と蕪のポタージュ。
ふろふき大根の押し麦味噌ソースがけは少しピリ辛で。
今日は寒いから温まるように。
玄米は黒米と赤米たっぷりと。
味噌汁はカリフラワーと蕪とキノコ君入りです。
デザートは柿とカシューナッツのローケーキ。
ローチョコ栗大福。
皆さんとても喜んで頂けました。
ありがとうございました。

野菜の色は美しい

本日のメニュー
カブと柿の即席漬け
サツマイモのリンゴジュース煮
かぼちゃの金時豆入り巾着
里芋と菊菜の生姜醤油和え
蕎麦クレープのサラダ巻き（カシューソースで）
原木シイタケ黒米詰め焼き
のらぼう菜の豆腐キッシュ
赤かぶ人参麺のアボカドソースがけ
里芋饅頭の粒蕎麦とキノコのあんかけ
かぶのブロッコリーのお味噌汁
黒米と赤米の玄米ごはん
デザート
黒米ロールおはぎ（リンゴ酵母餡使用）
洋梨のタルト

皆さん素敵な笑顔で「おいしい」を連発してくれました。
本当に嬉しい！！
ありがとうございました。

ひらいたままを・・・

今回のメニューは
里芋の黒ごま味噌バター和え
キクイモきんぴら
生白菜とひじきの梅酢和え
大根の柿ソース和え
コンニャクとエリンギの生姜焼き
黒豆蓮根バーグ
ニンニクオリーブブロッコリー
野菜麺のアボカドドレッシングがけ
自家野菜サラダ
生白菜巻き　スプラウト＆ナッツツナ
キクイモポタージュ
黒米団子のキノコあんかけ
カシュー＆バナナローケーキ
リンゴ酵母餡玉

皆さんとても喜んでもらえて完食。
真っ白のお皿が何よりの答え。
とっても嬉しい！！
ありがとう。
またのお越しをお待ちしています。