ちょい作りすぎた〜

本日のわらっぱごはん
ごぼうとかんぴょうの炒め煮ナムル
里芋とチンゲン菜のエゴマ味噌和え
カブとあらめの即席漬け
切干し大根としめじのさっぱり和え
レンコンバーグの照り焼き
手作り餃子２種類
（人参ジャガのくるみ味噌入り、かぼちゃヒジキ入り）
白菜とリンゴの葛煮
ファラフェル
野菜麺サラダ（トマトアボカドソースで）
白菜と大根の麹漬け
写真の他に
豆腐の卵もどきのキノコあんかけ
紫芋ポタージュ
お味噌汁
黒米赤米入り玄米ごはん
デザートは
椿もち
ローカカオオレンジケーキ

ファラフェル。
イスラエル料理
クミン、コリアンダーの風味か効いています。
原材料はひよこ豆です。
鶏団子のような食感です。
ベジバーガーにも使えそうです。

本日ご来店下さった方々本当のありがとうございました。
またのお越しをお待ちしています。
精一杯楽しく料理が出来てよかったです。

ソラネコさん、いらっしゃい！！

大阪のミュージシャンであるソラネコさんがわらっぱに来店してくれました。
いつも通り真心込めて料理させて頂きました。
喜んで頂けてとっても嬉しかったです。
本当に遠い所からありがとうございます。

本日のメニューは
春菊と切干し大根のさっぱり和え
ローきんぴら（生胡麻マヨネーズで）
里芋と菊菜の白和え
大根春巻き（カシューナッツソースで）
焼きじゃが、ネギ、椎茸のエゴマ味噌のせ
サツマイモとお豆ゴロゴロコロッケ
野菜麺サラダ
ローカリフラワーポテト
ローカレー
黒もちアワと五香粉揚げ山芋の梅あんかけ
山芋と白菜のポタージュ
漬け物３種
プリンセスサリー玄米ごはん
デザートは
くるみゆべし
生八つ橋（綾小町芋餡+いちご）
ローストロベリーケーキ
干し野菜の味噌汁

色とりどり美しいごはんを作るのはやっぱり楽しいです。
喜んで食べてもらえる人がいるってとっても幸せな事です。
少しずつですが、ローフード率を高めていきたいと思っています。
美味しいローカレーの研究に力を入れています。
甘みと辛みと香りのバランスが大切。
スパイスの加減がなかなか難しいですね。
今回は結構美味しく出来ました。
みんなにもとても好評で良かったです。
揚げ物は体に負担をかけるのでなるべく少なくしたいですが、やはりボリュームを持たせるために作っています。
ソースにはコクをもたせるために生ナッツを使っています。
味噌や漬け物は全て自家製です。
今回の味噌汁には自家製干し野菜をたっぷりと使いました。
干し人参、干しかぼちゃ、干し大根、干しナス（これは旅中に入手）。
干し野菜もローフードのひとつです。
とってもいい出汁が出ます。
お天道様と風に感謝しないと。
ありがとうございます。
コツコツとやってきた加工品作りが大いに役立っています。
今年もそろそろ味噌作りが始まります。
まずは麹作りからだね。
５日が掛かりでやりますよ〜。

明日からしばらくお出かけをしますので、
わらっぱはお休みとなります。
ご予約の連絡は受け付けておりますが、
返事が遅くなると思います。
ご了承下さい。
よろしくお願いします。

２０１０初わらっぱ

２０１０年に入りまして初のわらっぱごはんです。
出来る限り腕によりをかけて料理させて頂きました。
皆さんに喜んで頂けて嬉しかったです。
メニューは
切干し大根のチヂミ
コンニャクと里芋のエゴマ味噌田楽
ジャガ麺海藻ペペロンチーノ
桂剥き大根の野菜春巻き
水菜とお麩の辛子醤油和え
生カリフラワーとヤーコンの生カシュナッツソース和え
サツマイモと菊菜の白和え
ベジ麺サラダ（アボカドトマトソースで）
かぼちゃのポタージュ（小麦酵母全粒粉パンのクルトン添え）
揚げ餅の梅キノコあんかけ
サツマイモと菜花の豆乳クリームグラタン
大根の梅酢漬け
お味噌汁
小豆入り玄米ごはん

わらっぱデザートは
くるみゆべし
かぼちゃ白玉入りぜんざい

本年もよろしくお願いします。

２００９年のフィナーレ

２００９年最後のわらっぱごはん。
ローカリフラワーポテト
野菜麺サラダ
さつまいもとオカラにもミルフィーユ仕立て
ブロッコリーとしめじの車麩チャンプルー
なんちゃって大根餅
焼きネギの黒もちあわソースがけ
切干し大根と高野豆腐の煮物
かぼちゃとひよこ豆のコロッケ　人参ソースで
海藻たっぷり寒天寄せ　梅肉ソースで
赤米と根っこ野菜入り赤米白菜ロールのトマト煮込み
重ね煮豆乳スープ
黒米と赤米入り玄米ごはん
マンゴーローケーキ

４月にオープンして以来たくさんの人にお越し頂いて嬉しく思っています。
料理をしながら野菜の無限の可能性に驚く１年となりました。
野菜は美しく、美味しい。
そして体に優しい。
来年も細々と、精一杯野菜と向き合い、愛を込めて料理していきたいと考えています。
今度ともよろしくお願いします。
ありがとうございました。

いつもスペシャルで

本日のわらっぱごはん
生カリフラワーの生カシュナッツソース和え
キクイモきんぴら
蕪の甘酒漬け
里芋のくるみ和え
蒸し野菜とマッシュポテト
豆まめカレー
アーモンドオカラ煮の全粒粉パイ
キャベツとレタスとくるみ味噌もみ
野菜麺サラダ
長いも豆乳茶碗蒸し
冬瓜と長芋の押し麦麻婆あんかけ

デザート
５重層ローケーキ
柿の求肥菓子

皆さんの喜んで頂ける事はとっても幸せです。
今回が今年最後の営業となるかと思います。
今年１年間、お越しいただいた方々どうもありがとうございました。
来年もひとつよろしくお願いいたします。
なお、まだ定かではありませんが、冬期はしばらくお休みさせて頂くつもりです。